Сформулировал.

[e_mir]

 Плановая экономика работает пока население готово обходиться товарами неэластичного спроса. Чем больше в экономике доля товаров с эластичным спросом - который могут купить, а могут и нет - тем больше ошибок и просчетов накаливается в планах, и так далее - до конца плановой экономики.

Так что дефицит это не только порождение плановой экономики, но и ее страж-охранитель. Дефицит позволяет отрубать эластичность спроса у товаров (привезенные в Харьков бананы, или французские сапоги - в Москву), делая их продажу - обязательной.