(no subject)

[e_mir]

Тут пару дней назад sapojnik славно так затроллил читателей с националистической жилкой несколькими постами о том что нужно больше гастарбайтеров, хороших и разных. Я в дискуссию соваться не стал, но по паре ссылок прошел и нашел чудесное.

...Уровень рентабельности забегаловки фудкорта нормального ТРЦ с нормальной проходимостью - это 100-120% в среднем в месяц. Чаще даже выше. Проверял много раз не только в Москве, но и в Калининграде, Владивостоке, Ростове-на-Дону. Не думаю, что в Сургуте должно быть хуже... http://users.livejournal.com/_devol_/725100.html

100% рентабельности в МЕСЯЦ? Насколько это вообще сопрягается с реальной жизнью-то? У меня впечатление что такое возможно если посчитать общие доходы, но в расходах учесть только "белые" - официальную зарплату, официальные арендные платежи. При том что взяткоемкость всех заведений где торгуют едой, конечно же, чудовищная. И кормится там СЭС, пожарные, милиция и прочая прочая.

Comments

[slovosfera]

Почитал-почитал... Такое только на каникулах и читать:) Перлов там тьма. Но самое удивительное, что в принципе в России ничего не меняется. Вот читаем про то, как управляющий папу Пушкина обкрадывал:
"Наемный управляющий не мог не красть. Владелец Михайловского Сергей Львович Пушкин нанял его всего-навсего за 300 рублей в год жалованья плюс на 260 рублей разных припасов, тогда как прожить в деревне с большим смейством меньше чем на тысячу рублей управитель не мог физически".
Отсюда: http://www.mdk-arbat.ru/bookcard?book_id=759708

[descriptor]

15-20  для Сургута это издевательство!

[antonsky.livejournal.com]

что эт за зверь такой "рентабельность в месяц". такого не бывает. (а переход кредита, остатков и проч кредитов/дебитов на следующий месяц)

есть рентабельность в целом как бизнеса. довольно условная цифра. есть рентабельность продукта. тоже идеальная цифра в идеальной среде.

фастфуд приблизительно исходит из трети расходов на две трети грязной прибыли. уж никак за сто процентов эта цифра не переваливает. обычно, учитывая все поборы, раздолбайство персонала и крези аренду в фудкорте, больше 50 процентов врядли получается. что и так немало

[akafynjy.livejournal.com]

Рентабельность соотношение дохода к расходу ... Доход и расход всегда за период, соответственно хоть за месяц, хоть за год ...

[tunna.livejournal.com]

В Москве довольно много сидят в этих ТРЦ, трудно найти местечко.
Т.е. избыточности кафе точно нет. Довольно дорого. Так что они вполне могут что-то зарабатывать приличное.
Экономят на официантах (они все в мыле просто). Но вообще ТАК бедно, а вчера мы были на Манежной площади,
внутри, под землей. Даже не было чашек, стаканы для кофе. А кофе был с примесью растворимого (я потом почувствовала).
Но это около Кремля, там вообще много может быть приезжих. Или неразборчивых лиц. Как и в этих ТРЦ.
Вы не сравнивайте с Украиной. Небольшие кафе есть хорошие, но они часто закрываются, а при ТРЦ выгоднее. Люди походят, устанут, поедят.
Или в каких-то выигрышных местах.

[sapojnik.livejournal.com]

Дело не в приезжих, дело в аренде. Ставки аренды в местах около Кремля ТАКИЕ, что Вам надо радоваться, если Вам подают хотя бы растворимый кофе, а не ячменный по цене колумбийского :)

[tunna.livejournal.com]

Да, но если отойти слегка подальше, около пл. Ногина (Китай-город) - никого нет, цены те же и гораздо-гораздо лучше и больше! А народу почти никого и чистые скатерти) Я просто не ожидала, что при наличии огромного кол-ва кафе внизу и толчее, будет настолько плохо, как на вокзале. Про другой ТРЦ "Метрополис" я хорошо знаю. Он далеко на "Войковской", но там просто не сравниться, хотя людей тоже очень много. Возможно, за счет высоты (больше площадей) им легче получать доходы. Но меня поразило еще, как МНОГО людей сидят в этой грязи и что-то там едят. Я просто по необходимости и незнанию туда зашла (и не одна, а с подругой). А вижу, что людям - это нормально! Это-то и возмущает и шокирует больше всего. На улице была лимбургская ярмарка, и цены там были просто ломовые, а люди все равно тратились. Я к тому, что вполне можно иметь хорошую выручку, если есть реклама и просто мало приличных заведений. А почему разоряются? Да, Лужков брал 50% за аренду у ВДНХ, там у моего знакомого художника продавались картины (не сам, конечно, торговал), поэтому я про это знаю. Потом стали набирать непонятных людей делать аэрографию (потому что техника вроде бы простая), какую-то мухлу, учить их этому надо было, за копейки. В конце концов, он ушел работать куда-то в офис в нач. 2000 гг, больше не общаюсь, ничего не знаю.

[blguanblch.livejournal.com]

спожник - болтун известный.
реальность Киева, например, - пристойная не-фастфудовая точка на фудкорте одного из самых больших ТЦ, ещё и расположенного на пересечении всех транспортных магистралей и в самом центре города, выходила в ноль около трёх лет.
дальше работает сезонно.
когда холодно - ежемесячно в ноль. аренда + зарплата + накладные расходы всё съедают.
в сезон - неплохо, конечно. хватает и на выплаты дивидендов учредителям, и на развитие.
бизнес очень тяжёлый, очень нервный, требующий прорвы денег.
потому и в бывшем ссср совершенно не прижилась модель такого семейного бизнеса.
она вообще невозможна.
надо ввалить столько денег и так долго ждать их возврата, что таких семей у нас просто нет.
а которые есть - те занимаются совсем другими вещами с госденьгами, где возвраты очень велики и всё очень быстро.

[sapojnik.livejournal.com]

Но-но! Я к указанной цитате не имею ни малейшего отношения; это комментарий другого юзера к моему посту.

[sapojnik.livejournal.com]

Да они там все сумасшедшие, не обращайте внимания :) Денег так хочется, что уже приходят натуральные галлюцинации наяву.

[bare-of-laurel.livejournal.com]

Та я тоже удивился. Там столько набижало ненавистников буржуинского племени, шо ой ой ой - и кто их взращивает и где

[mamay-m.livejournal.com]

главный довод того чтоб платить больше работнику это то, что коментатор очень любит пирожки
они же вкусные, значит можно и в пять раз поднять зарплату!

[emmy-l.livejournal.com]

Мы ничего не знаем. Что там за ситуация, как рентабельность считал человек... По фудкортам ТРЦ моего города что-то не заметно, чтобы они процветали. Часто меняются. С другой стороны, ориентация на малую зарплату и огромную текучку персонала - это и в самом деле очень узнаваемо.

[akafynjy.livejournal.com]

Не знаю, что такое фудкорт, но в общепите (кафе, ресторан, клуб) на пище в среднем от 300 до 500% процентов. Бывает и больше, но для этого клуб должен иметь имя ... На спиртном обычно до 200% наценки ... Так что 100% рентабельность с учетом всех расходов вполне имеет место быть ...

[sapojnik.livejournal.com]

Вы путаете размер наценки с рентабельностью.

[akafynjy.livejournal.com]

С кандидатским минимум в рамках учета и аудита, мне как бы стыдно путать ... Я не написал, что она есть, но имеет место быть - все зависит от многих факторов ...

[prawdomatkorub.livejournal.com]

Одно удовольствие было наблюдать за дискуссией, в которой все участники понимают в предмете менее чем ни х?я.
Сапожника можно поздравить, конечно же, с успешной разводкой - вместо обсуждения проблемы мигрантов все обсуждают рентабельность пирожковых. Еще один кадр для АП пропадает втуне. Алексей, высылайте резюме Володину!

[avn475.livejournal.com]

Уверен что цифра получена традиционым методом "от потолка". Примерно также берут цену товара оптом в Китае $1, цену товара в рознице в Москве $5 и делают вывод, что злые барыги имеют 500% рентабельности.

[allfabeta.livejournal.com]

учитывая наценку не 20%, а вполне такую реальную в 300-600-800% вполне может быть.