С точки зрения преследуемой цели, я с вами согласен насчет всех этих версий. Правда не совсем представляю как можно вживлять гены на месте. В момент оплодотворения?
Селекция происходила природными средствами и постепенно. У человеческого организма было время адоптироваться. Ключевая разница в механизмах - генная инженерия кажется мне хаком(во моногом из-за того что плохо понимаю как устроена хакаемая система). Хак вроде как работает, багов пока не заметили. Однако в сложной системе со стажем, баги могут со временем повылазить. У хозяина этого журнала как-то был пост о чудо препарате(забыл название) популярном в 50-х, а потом выснилось что он приводит к фатальным последствиям если употреблять его во время беременности.
Вкусное - я верю в невидимую руку рынка. В средние века устраивали рискованные и лорогие экспедиции за пряностями. Желание вкусно поесть (и вообще качественно потреблять) с тех времен тоько всячески приумножилось. Если бы генная инженерия могла бы обеспечить более вкусное или полезное(полезность даже формально померять можно) мы бы имели соотв. "элитные" ГМО. Пример с грейпфрутами не могу подтвердить на личном опыте - в Украине 15 лет назад качество продуктов а особенно импортных оставляло желать лучшего, люди были озабочены проблемой просто поесть, а не поесть вкусно.