Не уверен что можно считать селекцию полностью эквивалентной генной инженерии. Врядли бы в результате селекции помидор обзавелся крысиным геном.
Главная цель генной инженерии - просто накормить, увеличивая урожайность, срок хранения итп. Рынок диверсифицируется таким образом что вкусное, гурманское - непременно естественное, и увы жутко дорогое.